スナップエンドウとヤーコンのお味噌汁

Name: スナップエンドウとヤーコンのお味噌汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スナップエンドウ ６個; ヤーコン ５０ｇ; 人参 ５０ｇ; えのき氷 ２キューブ; 玉ねぎ氷 ２キューブ; 昆布茶(粉末) 小さじ１; 味噌 大さじ１; 水 ３６０ｃｃ

saladcake @cook_40106596

我が家では、春には欠かせないお味噌汁です。
えのき氷と玉ねぎ氷で、塩分控えめの優しい味にしました。
このレシピの生い立ち
我が家では、春には定番のスナップエンドウのお味噌汁ですが、初めて購入したヤーコンも入れてみました。ヤーコンは、大根のようで余り癖がないので、スナップエンドウと相性が良さそうです。

スナップエンドウとヤーコンのお味噌汁

saladcake @cook_40106596

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材料

２人分

スナップエンドウ６個
ヤーコン５０ｇ
人参５０ｇ
えのき氷２キューブ
玉ねぎ氷２キューブ
昆布茶(粉末) 小さじ１
味噌大さじ１
水３６０ｃｃ

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作り方

1

スナップエンドウは、筋を取り、洗って、半分に切る。人参、ヤーコンは短冊切りにしておく。ヤーコンは、水に浸けておく。
2

鍋に水を入れ、人参を入れ、お湯が沸いてきたら、スナップエンドウ、ヤーコン、玉ねぎ氷、えのき氷を入れて、しばらく煮る。
3

材料が柔らかくなったら、味噌を入れ、味を見て、昆布茶を入れ、味を調整する。

コツ・ポイント

・えのき氷、玉ねぎ氷はの作り方は、色々検索して下さい。だしがなくても、これだけでよい味になります。

・ヤーコンなければ、大根等でも良いと思いますが、スナップエンドウの香を楽しむには、余り個性の強い物は避けた方が良いかも・・・

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つくれぽ

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saladcake @cook_40106596

2013/04/18 01:54に公開

還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること！どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・

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