切り身を3等分に切ります。ビニール袋に切り身を入れ、塩・カレー粉・酒を入れ、シャカシャカ振り、切り身全体にまぶす。

油を熱している間に新しい袋に片栗粉を入れ、1にぶりを入れて、またシャカシャカ振り、片栗粉を全体にまぶす。

油できつね色になるまで揚げれば完成。