材料をそろえる。ごぼうは皮をこそげて、レンコンは薄く皮をむく。

ごぼうは3mm幅に切り、レンコンは5mm幅幅に切り、酢水につける。人参は5mm幅の輪切りにする。

鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうして、片栗粉を入れた袋に入れてまぶす

だし汁・みりん・酒・酢・レモン汁・しょうゆ・砂糖・赤唐辛子を混ぜる

フライパンに油少々を入れて熱し、３の鶏もも肉を皮を下にして焼く

裏返し、両面焼き、皿に取る

足りなければ、油少々を入れて、レンコン・人参・ごぼうを炒める

火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きにする

蓋を取って、ときどきかき混ぜる

６の鶏もも肉を戻し入れる

４のタレを入れて、煮立たせて、味をからめる

出来上がり！