カキは皮をむき1cm角に切る。オーブンを余熱で180度に設定する。

鍋に①、バター、グラニュー糖を入れ、弱火に掛ける。バターが溶けたら、小さく切ったミルクキャラメルを加える。

カキがやわらかくなったら、ラム酒を加えて火を止める(全体にとろみがつけばOK)。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で少し泡立てる(卵を泡立てておくと、出来上がりがふわっとした食感になります)。

振るったホットケーキミックスを半量加えて混ぜる。②、残りの粉、牛乳の順に加えてその都度混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、④を流し入れる（ゴムベラで隅まで生地を行き渡らせて。型を台に軽く落としてもいいでしょう)。

余熱したオーブンで30分焼く。シートを外し、ケーキクーラーで休ませる。冷めたら切り分け、皿に盛り付ける。