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さかな
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サバは、血などをキッチンペーパーで拭き取っておく。生姜は綺麗に土を落とし、皮ごと千切りにする。
鍋に調味料と生姜を加え、煮る。沸騰したら、サバの皮目を下にして、真ん中に穴を開けた落としぶたをする。10分ほど煮る。
※まだ煮汁がシャバシャバする場合は、サバを一旦とりだし、煮汁だけを弱火で煮詰めるとよい。すぐ焦げるので注意!
あまり炊きすぎると魚の身がしまって美味しくなくなるので、要注意!
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