少し甘い赤飯(おこわ)
ほんのり甘さのあるお赤飯です
このレシピの生い立ち
冷凍庫に茹でておいた 小豆があり、紫米も ありましたので。
アプリでひらく作り方
- 1
色つけに使う古代米をすりつぶす。もち米は洗い、3時間 水に浸し ザルに入れて水を切る
- 2
蒸し器に蒸し布を敷き もち米を入れる。蒸しやすくするために真ん中をあけ 沸騰後20分蒸す
- 3
大きなボウルに おこわを あけ、すりつぶした古代米、お湯、砂糖、塩、あずき を混ぜる。
再度 蒸し器へ入れて15分 蒸す - 4
10分 そのまま放置。完成です
少し食べてみて もち米が硬かったら蒸し器に お湯50cc ふりかけ、10分 蒸す
コツ・ポイント
材料を修正しました。少し甘さを控えています。
小豆は沸騰させると煮崩れするので 潰れないように弱火で茹でます。市販の甘納豆やレトルトパックの茹で黒豆を使っても良いです。
紫色古代米が手元に無かったら 食紅を極少量使います
つくれぽ
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