じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらし、水を替えて火にかけます。

やわらかくなったら、ゆで汁をきり、再び弱火にかけて水分をとばし、蓋をして上下にふり粉をふかせ、塩を入れます。

あら熱がとれたら、玉ねぎ、にんじんを入れひと混ぜし、次にハム、きゅうり、マヨネーズを加えてひと混ぜします。

最後にゆで玉子を加え、
塩（分量外）コショーで味を調えます。