マグロの短冊を一口サイズに切って、久原のあごだし梅雨と一緒にビニール袋に入れたら軽くも見ます。

鍋に出し汁（今回はくばらのあごだしつゆ使用）を煮立て、砂糖、醤油、玉ねぎを加えます。

玉ねぎが透き通ったらまぐろカツ、溶き卵を入れ、蓋をして卵に火が通ったら完成です。