タジン鍋で★アクアパッツア
satorepi @cook_40039125
魚を焼いて蒸し焼きに。簡単ヘルシーイタリアン。魚介の旨みが出ているスープも是非最後まで味わってください。
このレシピの生い立ち
誕生日のプレゼントに友人からタジン鍋をいただきました。大感激！早速鍋の機能を活かした料理を作りました。魚介の旨みを逃がさず、ふっくらと仕上がる鍋にこれまた大感激です。
タジン鍋で★アクアパッツア
魚を焼いて蒸し焼きに。簡単ヘルシーイタリアン。魚介の旨みが出ているスープも是非最後まで味わってください。
このレシピの生い立ち
誕生日のプレゼントに友人からタジン鍋をいただきました。大感激！早速鍋の機能を活かした料理を作りました。魚介の旨みを逃がさず、ふっくらと仕上がる鍋にこれまた大感激です。
作り方
- 1
魚は内臓、ウロコを取り下処理しておく。あさりは砂出しして水を切る。にんにくをみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを香りが出るまで炒めたら、魚を軽く両面焼く。あさり、マッシュルームを加える。
- 3
塩こしょうをして、ケッパー、トマトを加える。白ワイン、水を加えて蓋をする。弱火で10分蒸し焼きにする。
-
- 4
仕上げにお好みでバジルソースをトッピングする。
コツ・ポイント
魚は切り身でもOKです。一匹まるごとのほうが、よりおいしいダシが出ます。タジン鍋は大きさによって分量を調整してください。タジン鍋がない場合は、フライパンで。その場合も蓋をしてじっくり蒸し焼きに。火加減は弱火～中火ぐらいでお試しください。
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