卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。

牛乳を入れて泡立て、更にサラダ油を入れてしっかり泡立てます。

ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。

卵白を角がピンと立つまで、しっかりとあわ立てます。

４に砂糖を３回くらいにわけて加え、その都度よくまぜます。砂糖を加えるとツヤが出てきます。

卵黄のボールに卵白の１／３を加え、しっかりと混ぜます。この時は、泡が消えてもＯＫ。

残りの卵白を加え、今度は下からすくうように混ぜます。柔らかく丁寧に＾＾

オーブンシートを敷いた鉄板に生地を流しいれ、平らに整えます。

１７０℃に予熱したオーブンで焼く２０分焼きます。焼きムラが気になる場合は、途中で向きを入れ換えてください。

焼きあがったら、オーブンシートを敷いてひっくり返し、一度、焼くときに敷いたシートを剥がし、それを被せて冷まします。

クリームを泡立てます。クリームに砂糖、ふるったココアを入れ、氷水で冷やしながら泡立てます。

出来上がったらこんな感じです。

冷めたスポンジ生地に、クリームを塗って巻き巻きしたら、ラップを巻いて形を整え冷蔵庫で２時間くらい冷やします。

端を切り落として、完成♪ふっわふわです☆