秘伝のマジ美味い野菜の旨味ぎっしりスープ
私が、中学から作り続けている自慢のレシピ☆ 食べた人は誰もがみんな『これ、めっちゃおいしい！』を連発！ 美味い！
このレシピの生い立ち
私が、中学から作り続けている自慢のレシピ☆
長年作っているうちに、いろいろ知識を吸収して、レシピに反映して、ここまでたどり着きました！
作り方はいたってシンプル。だから野菜の旨みがやばすぎる！
秘伝のマジ美味い野菜の旨味ぎっしりスープ
私が、中学から作り続けている自慢のレシピ☆ 食べた人は誰もがみんな『これ、めっちゃおいしい！』を連発！ 美味い！
このレシピの生い立ち
私が、中学から作り続けている自慢のレシピ☆
長年作っているうちに、いろいろ知識を吸収して、レシピに反映して、ここまでたどり着きました！
作り方はいたってシンプル。だから野菜の旨みがやばすぎる！
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に、バターをしき、焦がさないように溶かした所に、切った玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒める。
- 2
本当に茶色く、飴いろなるまでいためる。30分くらい。
これが最大のポイント！これだけはやれ！ - 3
玉ねぎが飴いろになったら、(ここで軽くだしの素をかけてもOK)切っておいたニンジンをくわえて火が通るまで炒める。
- 4
にんじんに火が通ったら、ウインナーを入れ、火が通るまで炒める。
- 5
火が通ったら、トマトを入れ、軽くいため、塩、こしょうをする。(☆この作業で、野菜の旨味が凝縮するのだ！)
- 6
炒めているところに水をジュワっとくわえる。
水がはねるのを恐れずに！
(☆このジュワっで野菜の苦味が飛びます！) - 7
そのまま煮込む。
キャベツを投入して、また煮込む。
とりあえず煮込む。
あくを丁寧にとりながら、まだまだ煮込む。 - 8
煮込んで煮込んで、15分くらい煮込んだら、コンソメキューブを投入。
また延々と煮込む。 - 9
30分くらい煮込んだら、味見をして、コンソメや、塩コショウ、酒で味を自分の好みにする。濃ければ水か酒をたす。
- 10
器に盛って、仕上げに粉チーズ、パセリまたはバジルをかけて出来上がり！
召し上がれ☆
コツ・ポイント
玉ねぎは飴いろ30分
野菜の旨みを塩で凝縮
ジュワット水を加えて苦味をとばす
煮込む煮込む煮込む…
コンソメは少ない量で！味をみながら☆
ちなみにやばい色は濃いけどこれがうまいのだ！しかも薄味なのだ！
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