ちょっと和風☆な メープルミルクプリン
ミッキーアン @mickey_anne
いつものメープルプリンに黒蜜をプラスしてちょっぴり和テイストに。コクのあるミルクプリンになりました。
このレシピの生い立ち
くず粉＋ゼラチンで固めたメイプルプリンを作ってみたくて。食感が私好みに出来上がりました。
ちょっと和風☆な メープルミルクプリン
いつものメープルプリンに黒蜜をプラスしてちょっぴり和テイストに。コクのあるミルクプリンになりました。
このレシピの生い立ち
くず粉＋ゼラチンで固めたメイプルプリンを作ってみたくて。食感が私好みに出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さなボウルに水を入れ、ゼラチンを振り入れてラップをして冷蔵庫で冷やしておく。（冷たいとボウルから取り出しやすいので。）
- 2
鍋に牛乳、メープルシロップ、コンデスミルクを入れて混ぜ弱火にかけ、沸騰直前まで温め火を止める。
- 3
2に1のゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。（水でふやかしたゼラチンはへらなどを使うとまとまってはがれて取り出せます。）
- 4
3でゼラチンが溶けたら生クリームを入れて混ぜ、氷水を当てながら軽くとろみがつくまで混ぜる。
- 5
4を器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（4の作業をする事で早めに固まる。）
- 6
メープルシロップと黒蜜をお好みの配合で混ぜ合わせる。（我が家ではメープル：黒蜜＝２：１くらい）
- 7
食べる直前に4を取り出し、黒豆を乗せてシロップをかける。
- 8
※牛乳は豆乳でも。
コツ・ポイント
水でふやかしたゼラチンは温かいと取り出すのが難しいですが、冷蔵庫に入れて（又は氷水をあてて）冷たく冷やしておくことでペランっと容器からはがれて扱いが楽になりますのでお試しください。甘味はお好みで。食べる時にきな粉をかけてもおいしいですよ。
つくれぽ
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