本格♪餃子-レシピのメイン写真

本格♪餃子

Chiemin❀✿ @cook_40141951

厚めの皮を使えばモッチリ、薄めの皮を使えばパリっ！です。お好みで＾＾茹でて水餃子にしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
ニラとキャベツがたくさん手に入ったので。

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厚めの皮を使えばモッチリ、薄めの皮を使えばパリっ！です。お好みで＾＾茹でて水餃子にしても美味しいです！
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材料

30〜40個

豚挽肉 250g
キャベツ(みじん切り) 150g
ニラ(みじん切り) 1束
ねぎ(みじん切り) 1/2本
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) にんにくと同量
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ1/2
酒大さじ2
ごま油大さじ1
片栗粉大さじ2
餃子の皮 30〜40枚

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作り方

1

みじん切りにしたキャベツに塩小さじ1/2(分量外)を振って混ぜ、5分程置いて水分が出てきたら軽くしぼる
2

豚挽肉に野菜、調味料、片栗粉を全て加え、よく混ぜる
3

冷蔵庫で1時間休ませて、味をなじませる
4

餃子の皮で包む
5

フライパンにごま油をひき(分量外)焼き色がつくまで焼く
6

お湯150mlを加え、水分がなくなるまで中火で蒸し焼きにする(5〜7分)
時々鍋をゆする

コツ・ポイント

多めの油で焼くこと。蒸し焼きにする時に加える水分は水ではなくお湯で！フライパンの温度が下がってベチャッとするのを防げます。

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Chiemin❀✿ @cook_40141951

2018/05/23 20:03に公開

Chicago在住、専業主婦です(^^)

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