わが家のキャベツ入りメンチカツ
jirurinco @cook_40155603
揚げる前に下味を付けると、美味しさ倍増。
キャベツのシャキシャキ感が感じられるメンチカツです。
このレシピの生い立ち
メンチカツの肉々しい感じがあまり得意ではなく、自分好みにアレンジした結果、お肉に下味＆キャベツ入りで食べやすいメンチカツになりました！
パスタを付けると洋食屋さん風。
旦那も喜ぶ揚げ物レシピが出来ました。
わが家のキャベツ入りメンチカツ
揚げる前に下味を付けると、美味しさ倍増。
キャベツのシャキシャキ感が感じられるメンチカツです。
このレシピの生い立ち
メンチカツの肉々しい感じがあまり得意ではなく、自分好みにアレンジした結果、お肉に下味＆キャベツ入りで食べやすいメンチカツになりました！
パスタを付けると洋食屋さん風。
旦那も喜ぶ揚げ物レシピが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切り、キャベツを５ミリ～１センチ大のざく切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き玉ねぎを炒め軽く塩こしょうしておく。(炒める事で玉ねぎの甘味が出ます)
- 3
ボールにパン粉、パン粉がひたひたになる位の牛乳を入れ、パン粉がふやけるまで放置しておく。
- 4
②の玉ねぎが冷めたら、③のボールにひき肉・キャベツ・冷ました玉ねぎを加える。
- 5
更に★のパン粉・牛乳以外の調味料を加える。
- 6
⑤を８等分して、キャッチボールをするように空気を抜いてから、丸めて平らにする。
- 7
小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付け、170℃～180℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
☆キャベツを生で加えることでシャキシャキ感が残ります。
☆さほど大きく切らないので、芯のところも一緒に加えてください。
☆粒マスタードはわが家にあるものはあまり辛くないので大さじ１程度入れますが、辛味があるものの場合は加減してください。
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