新ジャガは、よく洗ってから、芽を取る。大き目の物は、半分か1/4の大きさに切る。電子レンジで柔らかくなるまでチンする。

挽肉を、少量のオリーブオイルで炒める。鍋に焦げ付かない様に、絶えず菜箸でかき混ぜながら、強火で。

肉に火が通ったら、スライサーで薄切りにした玉ねぎとニンニクを鍋に加え、中火で玉ねぎがしんなりする迄炒める。

下ごしらえ済みの新ジャガと、微塵切りのパセリを鍋に投入。ジャガイモが、鍋底にくっつかないように、オリーブオイルも加える。

全体的に絡める様にして炒め、塩・こしょうで味を整えたら完成！