作り方
- 1
なすの皮を、むき、２cm位の輪切りにします。皮も使うので、なすと一緒に塩水に漬けて、あく抜きします。
- 2
鍋に水と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら、あく抜きした１のなすとなすの皮を入れ、弱火で２０分煮ます。
- 3
荒熱が取れたら、レモン果汁を入れます。煮汁が綺麗なピンク色になります。完全にさめたら、冷蔵庫で一晩置いて、出来上がり♪
コツ・ポイント
柿沢さんの講演会で、口頭でのレシピです。砂糖の分量などは、今回は甘さ控えめです。
お好みの分量で試して下さい。
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himawari3535 -
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