ナスのコンポート☆
ポタジエの柿沢さんレシピ第2弾です♪
このレシピの生い立ち
柿沢さんのコンポート第2弾で、ナスにチャレンジしました。
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柿沢さんのコンポート第2弾で、ナスにチャレンジしました。
なすの皮を、むき、2cm位の輪切りにします。皮も使うので、なすと一緒に塩水に漬けて、あく抜きします。
鍋に水と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら、あく抜きした1のなすとなすの皮を入れ、弱火で20分煮ます。
荒熱が取れたら、レモン果汁を入れます。煮汁が綺麗なピンク色になります。完全にさめたら、冷蔵庫で一晩置いて、出来上がり♪
柿沢さんの講演会で、口頭でのレシピです。砂糖の分量などは、今回は甘さ控えめです。
お好みの分量で試して下さい。
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