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揚げ茄子のそぼろあんかけ
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揚げ茄子のそぼろあんかけ-レシピのメイン写真

揚げ茄子のそぼろあんかけ

はづきCP
はづきCP @cook_40039645

温かくても冷やしても美味しくて
御飯にも肴にもなるよ♪
このレシピの生い立ち
お徳用の大袋入り茄子を買ったので家族が大好きで一気に消費出来るメニューにしました。

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お徳用の大袋入り茄子を買ったので家族が大好きで一気に消費出来るメニューにしました。

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はづきCP
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温かくても冷やしても美味しくて
御飯にも肴にもなるよ♪
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お徳用の大袋入り茄子を買ったので家族が大好きで一気に消費出来るメニューにしました。

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材料

３人前
  • 茄子（中） ５本
  • 豚挽肉 ５０ｇ
  • 合わせ調味料
  • 和風だし ４００ｃｃ
  • 砂糖 大さじ２
  • 醤油 大さじ１半～２
  • みりん 大さじ１
  • 水溶き片栗粉 大さじ２
  • 青葱 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って 斜めに隠し包丁を入れて素揚げする。

  2. 2

    合わせ調味料と挽肉を一煮立ちさせる。

  3. 3

    １の茄子を２でサッと（３０秒くらい）煮て、皿に盛りつける。

  4. 4

    ３の茄子を引き上げた合わせ調味料に水溶き片栗粉を入れてトロミを付け、皿に盛った茄子に掛けて出来上がり♪

    • 揚げ茄子のそぼろあんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

３で茄子を煮るとき、くれぐれも煮すぎないでね！
お好みで、青葱・白髪葱・糸唐辛子・胡麻油・食べるラー油など載っけて試してみてください。

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はづきCP
はづきCP @cook_40039645
2010/08/26 13:22に公開
お弁当・日々のおうち御飯・お出掛けしたときの美味しい話しや写真を紹介していきたいと思います。　　 　　
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ 揚げナス なす お肉 豚ひき肉 青ネギ

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