りんごはよく洗い、芯を取り除き、皮つきのままみじん切りにする。レーズンとラム酒以外の材料もみじん切りにする。

ボールに1とレーズンを入れ、手でよく混ぜる。煮沸消毒した瓶にきっちり詰め、菜箸で数か所突きながらラム酒をひたひたに注ぐ。