簡単手作り♪我が家の【福神漬け】
mieuxkanon @mieuxkanon
カレーには勿論。そのまま摘んでも美味しい福神漬けです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っていますが、その度に作るのが面倒だったので、多めに作って、直ぐに食べる様と、密閉瓶に入れて保存用とに分ける様になりました。
大根は軽く天日干しして、食感良く作ります。
簡単手作り♪我が家の【福神漬け】
カレーには勿論。そのまま摘んでも美味しい福神漬けです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っていますが、その度に作るのが面倒だったので、多めに作って、直ぐに食べる様と、密閉瓶に入れて保存用とに分ける様になりました。
大根は軽く天日干しして、食感良く作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮を剥き1㎝の輪切りにする。天日で5〜6時間干す。1㎝の拍子木切りにしてから薄切りにする。
-
- 2
茄子・蓮根も大根程の大きさに、キュウリは粗微塵にする。
-
- 3
鍋に●を加えて煮立てる。1・2を加えて、再び全体がしっかりと煮立ったら火を止め、たまに混ぜ合わせながら冷ます。
-
- 4
ボウル・ザルを重ねて3を具と煮汁に分ける。煮汁を再び鍋に加えて加熱し、具を加えて再び全体がしっかりと煮立ったら火を止める
-
- 5
好みで、ごまを加えて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
1日〜味が馴染んで美味しくなります。
直ぐに食べる用は、粗熱が取れてから煮汁ごと保存容器に移して下さい。
保存用は、煮沸消毒した保存瓶に、出来立て熱々を煮汁ごと入れて直ぐに蓋をします。冷めてくると『ポン!』と音がして密閉されます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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