なすはヘタを切り落とし、縦に1/8切り。 ピーマンは半分に切り、種を取って、縦に1/6切りに。 ★調味料は全て合わる。

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豆板醤を入れ香りがたち、ふつふつしてきたところで、ひき肉を入れて木べらで炒める。

【さらに炒める】 ひき肉の色が変わってきたところで、野菜を入れ、5分ほどさらに炒める。

調味料を一気に入れ、水気が１/３くらいになるまで、炒め煮詰める。（この間に水溶き片栗粉を準備しておきましょう）

【とろみ】弱火にし、水溶き片栗粉を全体に流し入れてから中火にし、ざっくりとかき混ぜ、とろみがついたら火を止める。