・貝柱→水につけて一晩くらいおく。しいたけ→水で戻す。きくらげ→水で戻し、かたい部分をとり、小さく切る。豆麩→水で戻す。

さといも→小さめにサイコロ切り、下ゆで。(ぬめりを取る）。糸コン→下ゆで後適度な長さに切る。人参→小さな銀杏切り。

しいたけも小さく切る。しいたけ、貝柱ともにだし汁ごと、鍋に入れ、水をヒタヒタ位に加え、他の具と共に煮る。

一煮立ちしたら、醤油、塩（極少）で味を調え、豆麩を入れて完成。