鶏レバーを処理するときに、はつをわけます。

半分に切って、流水で血をきれいに取ります。
※時間があるなら10分水につける。
新鮮なら不要。

塩とお好みでごま油を混ぜたタレに、はつを移して、まぜまぜ。

串に５～６つずつさして、コンロへポン。

片面２～３分で、出来上がり!