●を篩っておく。

鍋に牛乳を沸騰しない程度に温め、火を止める。
砕いたチョコレートを入れ、溶かす。
砂糖を入れて溶かす。

②の鍋に①を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
茶漉しなどで漉す→漉したものを鍋に戻す

弱火で３～４分、ホイッパーで混ぜながら、トロリ（ややしっかりめ）とするまで加熱する。
※ここで味見。砂糖調節して下さい

火を止め、仕上げのバターを入れて混ぜ溶かす。
完成☆