ひじきを水で戻しておく。(最近は水戻ししないで使えるものもあります)

こんにゃくを短冊切りにする。
(下茹でする場合は器に入れて水をかぶるくらいまで入れてレンジで3分ほどチンする。)

にんじんを細切りにする。油揚げを油抜きして細切りにする。

フライパンに油を入れにんじんを炒める。少ししんなりしたらひじきを入れて手早く炒める。

油揚げとこんにゃくも入れて炒める。

だし汁と砂糖を入れ2分ほど煮る。

次にしょうゆとみりんを入れ、落し蓋をする。弱火にして煮汁が少なくなるまで煮含めて出来上がり。