サワラを三枚におろし、中骨・腹骨・血合い骨をとります。
これを一口サイズに切り、軽く塩胡椒をまぶします。

Aの材料のパン粉以外をまぜて、下地を作ります。
これを1の切身にまぶし、よく絡ませます。

2にパン粉をまとわせ、170～180℃の油で揚げていきます。
写真のような揚げ色になるくらいが目安。

Bの材料をまぜてドレッシングを作ります。
最初にスイチリを酢・レモン汁で解くと良い。
お好みでケッパーなど入れてもOK。

皿にパックサラダを盛り付け、白身魚フライをのせます。
これに4のドレッシングをかけて、粗挽き胡椒をパラッとかけて完成。