母直伝☆鶏レバーの生姜煮
わたしの健康の素☆ずっと作り続けていく味です☆
このレシピの生い立ち
貧血症のわたしのために、母が作り続けてくれているレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは脂分や血塊を除きながら、３cm大にさばきます。※厚いところは半分にそいで。
- 2
生姜は半分に割り、繊維にそってお好みの厚さに薄く切ります。
- 3
鍋に湯（たっぷり、分量外）をわかしてレバーを入れ、グラっとさせてゆでこぼし、水道水を加えてもうひと洗いします。
- 4
水（１C）を入れて火にかけ，砂糖を加えて、煮立ったら３分煮ます。
- 5
醤油（大１）と生姜を加え、中火以下でことこと煮ます。※うずら卵を入れるならここで。
- 6
途中、味を見ながら醤油（大１）を加え、煮汁が少し残るくらいに煮上げます。
コツ・ポイント
レバー200ｇ＋砂肝100gにしてもok（写真）。うずらの卵（10個）を加えてもok(写真）。砂肝はお店でさばいてもらったほうが楽です。新鮮なレバーで作りましょう☆
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