ハワイ＊ノーバターもち粉ケーキ＊
ハワイと海外赴任の友バターもち。プレーンなカスタード、餡、抹茶の他に、チョコ、洋酒、レーズン、チーズ等も合うそうです。
このレシピの生い立ち
バターもちはとっても美味しいのですが、ハワイのスーパーで売られているのはバターが滴っているのが怖くてノンオイルで作りました。プレーンなカスタード味です。洋風和風とアレンジ可能なケーキ。
（バターもちと呼ぶけれど、バターなしでも作れます。）
ハワイ＊ノーバターもち粉ケーキ＊
ハワイと海外赴任の友バターもち。プレーンなカスタード、餡、抹茶の他に、チョコ、洋酒、レーズン、チーズ等も合うそうです。
このレシピの生い立ち
バターもちはとっても美味しいのですが、ハワイのスーパーで売られているのはバターが滴っているのが怖くてノンオイルで作りました。プレーンなカスタード味です。洋風和風とアレンジ可能なケーキ。
（バターもちと呼ぶけれど、バターなしでも作れます。）
アプリでひらく作り方
- 1
餅粉でなく白玉粉の場合は滑らかになるよう捏ねながら少しずつ水分を足していく。
- 2
すべての材料を混ぜる。（だまが気になる時は、一度ざるで漉す）
★抹茶を入れる場合は、もち粉重量内に納めて下さい。 - 3
（餡を入れる場合は、焼く前にぽとぽと生地に落とす。）
- 4
★小豆缶の場合は、最後に１０５ｇ（小１/2缶）混ぜ込む。（生地に入れる砂糖は、20ｇに減らす）
- 5
量が少ないので、小さい型で。
（写真はかんてん用の型を使用）
オーブンペーパーを型に敷くと、後片付けが楽です。 - 6
１８０度で３０分前後焼きます。
★（倍量で焼く場合、１８０度４０分、もしくは１７０度４５分～1時間） - 7
←オーブンによって随分変わってきますので様子を見ながら温度、時間は調整を！！
- 8
（もち米は国産の上等な物を使った方が美味しいです。並だと、美味しくない粉もあります。）
- 9
どうしてもバター風味が欲しい場合は溶かしバターを１０ｇ程配合してもＯＫ。バター風味香料（エッセンス）等も良いかも。
- 10
★柔らかくてカットしにくかったら一度冷蔵すると良いです。
- 11
甘さ控えめに作って練乳等をかけてもいいと思います～。
- 12
最近BPはドイツ産の有機BP（こだわりのベーキングパウダーという商品名）にしました。原材料がシンプル。
- 13
ふくれんというメーカーの九州産大豆 調整豆乳が甘みが強くとても美味しい。
- 14
秋田名物！！バター餅の場合 餅粉90g＋砂糖 、BP、バター20ｇ卵1個ミルク80ccバニラエッセンス
- 15
←市販品を食べてみました。和菓子風な感じ。ハワイのスーパー物はもっとぐっしょりバターが滴ってます～。
コツ・ポイント
焼きあがりは中が非常に柔らかいので ちょっと緩かったかなぁ？と感じるのですが、冷めるともちもちと丁度良い具合になります。
砂糖量、ミルク量はお好みで調節を。ココナッツミルクで作るとハワイ風。
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