人参は半月切り、大根は銀杏切り、白菜は2㎝幅に切る。あげは油ぬき(フライパンで焼き目をつける)そして1㎝幅で切る

豚バラも1㎝幅で切る。しめじも適量用意しておく。もやしはさっと洗う。これらを切りながらなべにどんどん入れて水と酒を入れる

中火にかけて沸騰させる。具材に火が通ったら弱火にして灰汁をお玉ですくってほんだしを入れる。味噌を入れて味見してみる。

うどんを入れて表示の時間で煮込んで出来上がり。