まずは、生すじこをばらばらにして、いくらにします。

ボールにお湯（自分で我慢できる上限の温度）をはり、その中に生すじこを入れ優しく振りながらばらばらにします。

すじこは、破けやすいので注意しましょう。白っぽくなっても大丈夫ですからふりふりしてください。

ばらばらになったら、ざるにあけ、今度は、ボールに水をはりざるごと入れて残っている筋を取ります。

よく、水を切り保存容器に移して、ひたひたになるくらいに醤油とめんつゆを入れます。きれいないくらになっているはずです。

冷蔵庫で１時間くらい寝かせて、出来上がり。イクラ丼に最適です。