ゴーヤはわたと種を取り、2㎝角に切る。ゴーヤは塩揉みしておく。わたも食べられるので、種を取って５cm程度に切る。

フライパンに油を敷き、１のゴーヤとわたも炒め、半分ほど火が入ったら取り出す。

玉ねぎは、粗めのみじん切りにして、飴色になるまで炒めておく。

３にひき肉を入れて炒め、２のゴーヤも入れて炒める。火が通ったところで、★の調味料を加えて、味をつける。

４にカレー粉とカットトマトを入れて全体に味をなじませる。

器にご飯とカレーを盛り付けて、できあがり。