沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ、摘んできたよもぎをさっとゆがく。

水にさらしてよく絞り、細かく刻む。

☆をボールに入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。

卵、牛乳、よもぎを加えて粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。（混ぜすぎ注意！）

熱したフライパンで焼く。