朝からOK！のポテトコロッケ
蕗マキ @cook_40066332
あっさりコロッケ。朝食がパンの時にサンドイッチの具として使ったりもします。
揚げないコロッケなので、朝からOK！
このレシピの生い立ち
揚げ物をするのは嫌だけど、手作りのコロッケを娘に食べさせてあげたい！
旦那のぷくぷくも少し予防してあげたい！と思って作ったコロッケ。
朝からOK！のポテトコロッケ
あっさりコロッケ。朝食がパンの時にサンドイッチの具として使ったりもします。
揚げないコロッケなので、朝からOK！
このレシピの生い立ち
揚げ物をするのは嫌だけど、手作りのコロッケを娘に食べさせてあげたい！
旦那のぷくぷくも少し予防してあげたい！と思って作ったコロッケ。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを皮ごとゆでる。竹串がすっと刺さるまで茹で、熱いうちに皮をむき、ざっくりつぶす。
-
- 2
にんじん半分とたまねぎをみじん切りにし、たまねぎがしんなりするまで炒め、塩コショウを振る。
-
- 3
１，２が温かいうちに酢を混ぜ、コーン、しょう油を加えてざっくり混ぜて粗熱をとる。
- 4
飾り用のにんじんを３mm程度の薄切りにし、型抜きして茹でる。
- 5
パン粉をフライパンでコロッケの色（こんがりきつね色）になるまで乾煎りする。
- 6
粗熱をとったタネを好きな大きさに丸め、パン粉をつけて出来上がり（俵型だと、フライパン上でコロコロ転がせるので楽です）。
-
- 7
飾って、できあがり。
ウスターソース、ケチャップ等、お好みで♪冷めたらラップなしでレンジでチンすると美味。
-
コツ・ポイント
※ジャガイモをつぶす時、我が家ではマッシャー代わりに、「お米がくっつかないしゃもじ」を使います。ぶつぶつが付いているのでジャガイモも滑らず、簡単にマッシュポテトになります。
※飾り用にんじんは娘（2歳）用。大人には不要ですね（笑）。
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