鍋に塩を入れ、たっぷりのお湯を沸かす。

フライパンににんにくのみじん切りとオリーブオイルを投入、弱火にかけてにんにくの香りを出す。焦がさないように注意。

フライパンに玉ねぎのみじん切りを投入、焦がさないように注意して炒める。ソーセージの輪切りも投入、同様に炒める。

パスタを茹でる。
フライパンに牛乳を投入、続けて生クリームも投入し、火が通ったらモッツァレラチーズを投入しよく混ぜる。

煮込みすぎてクリームソースが固くなったときは、パスタの茹で汁を加えてのばす。

味をみながら塩を入れる。
アルデンテに茹でたパスタをフライパンに投入、パルミジャーノ･レッジャーノも投入してよく和える。