玉ねぎは縦に４つに割ってから、横５㎜巾に切る。シメジは小房に分け、エリンギは食べやすく手で縦に割く。

フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火にかける。１をすべて入れ、1分ほどいじらずに焼き目を付ける。

ひっくり返すような気持ちで混ぜ、全体に焼き目をつけながら火を通していく。

キノコがしんなりしたら、しょうゆを全体にまわしかけ、さっと炒め合わせる。

完成！

こちらのしょうゆを使いました！