きくらげを水につけて戻す。にんにくの芽を3ｃｍに切ります。肉を◆で下味付けします。
※戻したきくらげを良く洗いましょう

多めのサラダ油をフライパンに入れ強火熱し、煙が上がったら○の卵液を一気入れ、大き目の炒り卵を作ったら取り出す。

フライパンに油を大さじ1を足しにんにくの芽を炒めます、ここで塩小さじ1と水大さじ２を入れ、水分を飛ばしたら取りだします。

ごま油を手順1の肉に入れて混ぜてから、熱したフライパンに入れ、強火で一気炒めます。ここで水を切ったきくらげも入れます。

火が通ったら手順2,3の材料も入れて軽く炒め、仕上げにオイスターソースをくわえて、塩コショウで味を整えて終わります。