鰤とごぼうのからあげ：葱サラダ添え
arton @cook_40143637
写真が揚げすぎです。鰤を漬け込んで、から揚げにして、その漬け汁でごぼうをから揚げにします。白髪葱サラダでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
冷凍保存していた鰤を使用したもの。
鰤とごぼうのからあげ：葱サラダ添え
写真が揚げすぎです。鰤を漬け込んで、から揚げにして、その漬け汁でごぼうをから揚げにします。白髪葱サラダでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
冷凍保存していた鰤を使用したもの。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の切り身を3等分にする。大きめの一口大程度。■を混ぜ合わせ漬け込む
-
- 2
ごぼうはよく洗って、斜めスライスにして水にさらしておく
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- 3
片栗粉と小麦粉を１：１の割合で混ぜ合わせる。
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- 4
1.の水気をよく取り。3.にまぶす。
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- 5
フライパンに1cm程度の油をいれ、4.を揚げる。焦げやすいので注意して、途中でひっくり返す。
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- 6
1.の残った調味液に3.の残った粉を加えてバッター液を作る。
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- 7
6.に水気を切った2.を加えてよく絡め合わせる。
-
- 8
7.を5.で残った油で揚げる。30秒程度で揚がる。こちらも焦げやすいので注意。
-
- 9
長葱を白髪葱にして、水にさらしておく
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- 10
にんじんを葱と同じように切る
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- 11
9.10.と※の調味料を混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
焦げやすいので注意。
鰤は粉につける前に十分に水気を払って。
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