1.ミントティー20ｇにお湯150ccを加え、茶漉しで漉す。

2.豚肉とティーバｯｸﾞを鍋に入れひたひたにばるまで湯を入れ、煮立てる。

3.1のミントティー100ccを加え、蓋をして弱火で30分ほど煮る。火を止めたら10分ほどそのままおいておく。

4.別の鍋に、醤油、焼酎、黒糖、黒酢、1のミントティー50ccを入れ一度沸騰させる。

5.3の豚肉を取り出し、3に入れ時々向きを変えながら冷ます。

6.5を密閉容器に入れ、冷蔵庫で３～4時間味を馴染ませながら冷ます。

7.6を薄く切り分け、漬け汁をふりかける。