ささみは薄い削ぎ切り、しめじはいしづきをとって小房に,エリンギは食べやすい大きさに、なめこは洗ってぬめりを取ります。

分量の水とめんつゆ、塩をを加えてひと煮たちさせたら鶏ささみから入れて加熱します。

ささみに火が通ったらきのこを入れてひと煮たちさせます。

きのこの火が通ったら、適当な大きさに切ったみつばを加えて、ほぐした卵の1/2の量を加え、加熱します。

卵が半熟程度に固まったら残りの卵を加えて、更にひと煮たちさせて完成です。