根菜と卵の甘辛サラダマフィン
みどきち。 @cook_40037960
根菜が沢山入った卵サラダを、こんがり焼いたイングリッシュマフィンにたっぷりはさみました。食物繊維豊富です。朝ごはんに。
このレシピの生い立ち
ごぼうと卵の甘辛コチュジャンサラダ（ID18273544）がマフィンに合うと思ったので、よりマフィンに合うように卵とマヨネーズの割合を増やしました＾＾辛さがマイルドになるなので、辛い物が苦手な方でも食べられます。
根菜と卵の甘辛サラダマフィン
根菜が沢山入った卵サラダを、こんがり焼いたイングリッシュマフィンにたっぷりはさみました。食物繊維豊富です。朝ごはんに。
このレシピの生い立ち
ごぼうと卵の甘辛コチュジャンサラダ（ID18273544）がマフィンに合うと思ったので、よりマフィンに合うように卵とマヨネーズの割合を増やしました＾＾辛さがマイルドになるなので、辛い物が苦手な方でも食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁でこそぎ、斜め薄切りにしたら、さらに細切りにする。にんじんは皮つきのまま、ごぼうと同じ位の大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火にかけたら、１を入れて炒める。５分程炒め、ごぼうを食べてみて火が通るまで炒める。
- 3
◎の調味料を加えて全体によくからめながら炒める。全体に調味料が混ざり、水分がなくなったら皿に移し冷ましておく。
- 4
３を冷ます間に、ゆでたまごをフォーク等でつぶし、パセリは包丁で葉の部分を細かく刻み、〇の材料を全て混ぜておく。
- 5
３に４を加えて混ぜたら、トースターでこんがり焼いたマフィンにバターを塗ってはさむ。
コツ・ポイント
２でしっかり火が通るまで、炒める事。炒め足りないとごぼうが硬く、筋っぽくなります。
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