ナスとピーマンは乱切りに。切ったナスは水につけておきましょう。

長ネギは斜めに5ミリくりいに切りましょう！（細かいことは気にせずザクザク切ってもok！！）

豚のかしらは一口大のそぎ切りにして、下準備完了！！

フライパンに油をひき、豚のかしらを炒める。ここで８割くらい火を通しておきましょう！

次にナスをいれて、ナスに油がまわり火が入ったらピーマンとネギを投入！！

塩コショウをしましょう。けっこうしっかり目の味でも、美味しいです。

ピーマンはあまり火を通し過ぎずに、食感を残すと美味しいです。

ﾋﾟｰﾏﾝの表面やけたかな？しなっとしたかな？ぐらいで火を止め鍋ふちから醤油を回しいれ、2〜3回あおったら出来上がり☆