醤油、みりん、酒、砂糖、だし、水で割下を作り、一煮立ちさせておく。

すき焼きを焼く鍋に油をひき、ねぎ、肉を焼く。焼き目がついたら割下と他の材料を入れて煮る。

アクをとり、全体に火が通れば完成。