にんじんはせん切りにします。水菜は半分に切り、熱湯でさっと茹でます。冷水にとって水気をしぼり、３センチほどに切る。

もやしと切ったにんじんを一緒に熱湯に入れて茹でます。もやしが透き通ってきたら一緒にざるにあけます。

ゆでた野菜をあわせ、すりごま・ごま油を入れて軽く混ぜます。ポン酢・しょうゆを入れて全体を混ぜ合わせます。

キムチを添えて出来上がり。