スポンジケーキを作る。
ボウルに卵黄、酢、砂糖40gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

別のボウルで卵白を泡立て、途中、残りの砂糖を加えながら、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

②に③の卵白を数回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼き、冷ましておく。

ラムシロップを作る。
ラム酒とシュガーシロップをよく混ぜ合わせておく。

⑤のスポンジケーキを半分に切り、⑥のシロップを塗って、片面にいちごジャムを塗る。

スポンジケーキを重ねて、最後に粉砂糖をふりかけ、食べやすい大きさに切り分ければできあがり！