麻婆豆腐
マンマ・タニー @cook_40153313
ちょっぴり和風で懐かしい味の麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べている母の味。
家を出る前に目分量で作る母の横で調味料を計ってレシピに加え、結婚後に夫の好みに合わせて微調整。今ではパパのイチ押し料理です。
麻婆豆腐
ちょっぴり和風で懐かしい味の麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べている母の味。
家を出る前に目分量で作る母の横で調味料を計ってレシピに加え、結婚後に夫の好みに合わせて微調整。今ではパパのイチ押し料理です。
作り方
- 1
ごま油を熱したフライパンににんにく、生姜のみじん切りを加える
-
- 2
小口切りにした長ネギを加え炒める。
-
- 3
挽き肉を加えて炒めてから水150ccとｳｪｲﾊﾟｰ、味噌を加える。
-
- 4
水切りして、さいの目切りにした豆腐を加える。
-
- 5
豆板醤を加えてから水溶き片栗粉(片栗粉1：水1)を混ぜ入れてとろみをつけたら完成♪
コツ・ポイント
ウェイパーの代わりに鶏ガラスープの素やコンソメなどで作っても美味しいです。
味噌の分量は種類によって塩分が異なるのでお好みで調整して下さい。
「食べるラー油」(レシピID：18337596)をかけても美味♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18366318
