玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
ズッキーニは、5m厚くらいに切る。

バジルをみじん切りにする。
パクチーは、茎のかためのところと、葉の柔らかいところをべつにして、どちらも1cmほどに切る。

油をひいて、ニンニクを炒め、ピーマンと玉ねぎをやわらかくなりまで炒める。

ひき肉をいれ少し炒めてから、★調味料をくわえる。
バジルとパクチーの茎側を入れてかるく混ぜる。

玉子は目玉焼きに、ズッキーニは両面焼く。

ご飯の上に盛り合わせる。
パクチーの葉は、最後にたっぷりと。