玉ねぎは薄切り、エリンギは半分の長さに切ってから縦に薄切りにする。しめじは手でほぐす。

油を強火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

中火にして玉ねぎ、エリンギ、しめじを加える。玉ねぎが透明になるまで炒める。

火を止めて、中濃ソースとケチャップを加えて混ぜる。

小麦粉を大さじ1ずつ、3回に分けてふり入れる。だまにならないように、その都度粉っぽさがなくなるまで混ぜてなじませる。

水とコンソメを加え、再び火をつける。混ぜながら中火で煮込み、とろみがでてきたら塩で味を調える。

器に盛り、あればイタリアンパセリとコーヒーフレッシュまたは生クリームを飾る。