ごぼうを斜めにｶｯﾄして千切りにする。☆細すぎないようにしてね。細いと焦げやすく苦くなる。太めに長めに☆

水に30分ぐらいさらしておく。その後、よく水を切る。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気を取る。

片栗粉をまぶして混ぜる。粉っぽさがあるぐらい入れてね。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を。箸をいれて少し泡立つぐらいになったらごぼうを3回ぐらいにわけて揚げる。☆最初は絶対触らない☆

数分待ってから箸でほぐす。そうするとごぼうがくっつかない。少し色づいたらすばやく油をきる。☆揚げすぎ注意。苦くなるよ☆

荒熱がとれたらﾎﾞｳﾙにうつしてあおさと塩をいれて混ぜる。加減して少なめから試してみてね。