鍋に①を沸騰させ、野菜をゆがく。
火が通ったら、③を入れとろみをつける。
溶き卵を入れお好みの固さまで煮る。

フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら②を入れ煮詰める。

うどんに豚肉をのせ、あんをかける。