白玉粉にお豆腐を入れてこねる。

②を４等分に分け、水少々で溶いた★印で色をつける。

１個約２０ｇのお団子に丸める。白→黄→赤→緑の順に丸めると、お団子の色移りが気にならないはず。

沸騰したお湯に入れ、浮かんできてから１～２分茹でる。

冷水にすくいあげ、良く水気をきって完成。

あんこや黒蜜、黄粉とどうぞ。

正式にはお団子は１５個。一番下に８個、その上に４個、２個、１個と盛りつけます。