あらかじめふたつに割ってあるレンズ豆でなく、割れていないまるごとの豆を使ってください。色は何でもいいです。混ぜてもOK.

レンズ豆は前の晩にたっぷりの水に漬けておきます。

松の実もしくはひまわりの種を乾煎りします。

ハムならそのままでいいのですが、ソーセージを使う場合は軽く炒めてペーパータオルで油を拭きとってください。

豆が煮えたらざるにあげて軽く水を切ってボールに移し、松の実、たまねぎ、ハムを加えてドレッシングをかけてざっと混ぜます。

ドレッシングの量は全体に行き渡って、チョッピリ底に溜まるくらいがベストだと思います。

適当な量のアボカドをザックリと切るorつぶして、このレンズ豆のサラダと混ぜます。そのままでもOKですが黒パンにのせて。